Thuộc họ cà nhưng không hề cay, ớt chuông là loại quả quen thuộc với đủ sắc màu. Bài viết tổng hợp tác dụng của ớt chuông với sức khỏe theo ý kiến chuyên gia. Nhiều người thắc mắc ăn ớt chuông mỗi ngày có thực sự tốt không. Câu trả lời nằm ở tám nhóm lợi ích dưới đây. Mỗi lợi ích đều gắn với một nhóm dưỡng chất cụ thể.

Ớt chuông nhiều màu sắc — tìm hiểu tác dụng của ớt chuông với sức khỏe

Tác dụng của ớt chuông với hệ miễn dịch

Khi nhắc về tác dụng của ớt chuông, tăng đề kháng luôn được kể đầu tiên. Ớt chuông, đặc biệt loại màu đỏ, có hàm lượng vitamin C rất cao. Vitamin C kích thích sản xuất tế bào bạch cầu của cơ thể. Nhờ đó, hàng rào bảo vệ chống lại nhiễm trùng được củng cố. Đây là chia sẻ của chuyên gia dinh dưỡng Julia Cassidy.

Nghiên cứu từ Đại học bang Ohio về vitamin C

Các nhà nghiên cứu từ Đại học bang Ohio đã có phát hiện đáng chú ý. Vitamin C giúp cơ thể phân biệt tốt hơn giữa các tế bào B. Cơ chế này cải thiện khả năng chống virus của hệ miễn dịch. Nó cũng tăng cường khả năng chống nhiễm trùng nói chung. Duy trì miễn dịch quanh năm vì thế rất quan trọng. Ăn ớt chuông thường xuyên hỗ trợ nỗ lực này mỗi ngày.

Ớt chuông giúp giữ nước và bổ sung chất xơ

Một tác dụng của ớt chuông ít được chú ý là khả năng giữ nước. Cơ thể không chỉ nhận nước từ lượng nước uống hằng ngày. Thực phẩm giàu nước cũng giúp cơ thể không bị mất nước. Đây là thông tin được CDC của Mỹ công bố.

Thực phẩm ít calo, hàm lượng nước cao

Chuyên gia Routhenstein cho biết ớt chuông ít calo. Đồng thời, loại quả này có hàm lượng nước rất cao. Nhờ đó, nó trở thành thực phẩm bổ sung giàu dinh dưỡng. Ớt chuông giúp giữ nước cho chế độ ăn uống cân bằng.

Mỗi quả ớt chuông chứa khoảng 3 gam chất xơ

Chỉ khoảng 5% người Mỹ đáp ứng đủ nhu cầu chất xơ mỗi ngày. Một quả ớt chuông nguyên vẹn chứa khoảng ba gam chất xơ. Vì loại quả này rất bổ dưỡng nên bạn có thể tăng khẩu phần. Điều này giúp bạn tiến gần hơn đến mức chất xơ khuyến nghị.

Chuyên gia dinh dưỡng Ariana Wood của Knownwell giải thích thêm. Chất xơ hỗ trợ cảm giác no và sức khỏe đường ruột. Nó còn giúp điều hòa lượng đường trong máu. Mức cholesterol lành mạnh cũng được hỗ trợ nhờ chất xơ.

Tác dụng của ớt chuông với cân nặng và sức khỏe mắt

Cảm giác no giúp kiểm soát lượng calo nạp vào

Hàm lượng nước và chất xơ trong ớt chuông tạo tác dụng kép. Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, đây là lợi thế rõ rệt. Chuyên gia Dilley cho biết hai thành phần này thúc đẩy cảm giác no. Nhờ đó, lượng calo trong mỗi bữa ăn được giảm bớt.

Lutein và zeaxanthin bảo vệ võng mạc

Đường ruột không phải bộ phận duy nhất hưởng lợi từ ớt chuông. Ớt chuông là nguồn carotenoid lutein và zeaxanthin dồi dào. Hai chất này bảo vệ võng mạc khỏi tác hại oxy hóa. Đây là chia sẻ của chuyên gia Dilley.

Một nghiên cứu của Proceedings năm 2020 đã đánh giá nhiều loại ớt chuông. Kết quả cho thấy ớt chuông cam có hàm lượng zeaxanthin cao. Trong khi đó, ớt chuông vàng chứa nhiều lutein hơn. Cả hai đều là chất chống oxy hóa tốt cho mắt.

Tác dụng của ớt chuông trong giảm viêm và bảo vệ não bộ

Quercetin, luteolin và beta-cryptoxanthin chống viêm

Nghiên cứu công bố trên Nutrients năm 2022 cho thấy ớt chuông có đặc tính chống viêm. Viêm mạn tính là dấu hiệu của nhiều bệnh mạn tính. Chuyên gia Cassidy cho biết ớt chuông chứa quercetin và luteolin. Hai hợp chất này giúp giảm viêm trong cơ thể. Điều đó rất quan trọng để kiểm soát các tình trạng bệnh mạn tính.

Theo chuyên gia Dilley, ớt chuông đỏ và cam chứa beta-cryptoxanthin. Hợp chất này có thể giúp giảm nguy cơ viêm khớp dạng thấp. Hàm lượng vitamin C cao trong ớt chuông cũng bảo vệ xương và sụn. Nhờ đó, nguy cơ viêm xương khớp được giảm bớt.

Flavonoid hỗ trợ chức năng thần kinh và trí nhớ

Dữ liệu công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng năm 2019 rất đáng chú ý. Flavonoid, axit phenolic và carotenoid trong ớt chuông góp phần giảm nguy cơ mất trí nhớ. Đây là tình trạng thường gặp ở bệnh nhân Alzheimer.

Chuyên gia Cassidy cho biết thêm về vitamin B và chất chống oxy hóa. Chúng hỗ trợ sức khỏe não bộ bằng cách cải thiện chức năng thần kinh. Tổn thương oxy hóa cũng được giảm bớt. Suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác nhờ đó chậm lại.

Vitamin K tốt cho xương và quá trình đông máu

Ăn ớt chuông thường xuyên giúp cơ thể phục hồi tốt hơn khi bị thương. Chuyên gia Wood cho biết vitamin K cũng có trong ớt chuông. Vitamin K rất quan trọng đối với sức khỏe xương. Nó cũng cần thiết cho quá trình đông máu. Cả hai chức năng đều giúp cơ thể ngăn ngừa và kiểm soát chấn thương.

4 hiểu lầm thường gặp về tác dụng của ớt chuông

Dù quen thuộc, loại quả này vẫn bị hiểu sai khá nhiều. Bốn lầm tưởng phổ biến sau đây cần được loại bỏ:

Ớt chuông cay như các loại ớt khác

Sai. Ớt chuông thuộc họ cà nhưng hoàn toàn không cay. Loại quả này có vị ngọt nhẹ và hương thơm đặc trưng. Màu sắc đa dạng từ xanh, đỏ, vàng đến cam. Mỗi màu mang một hương vị và thành phần dưỡng chất riêng.

Ăn ớt chuông có thể thay thế thuốc chữa bệnh

Sai hoàn toàn. Ớt chuông chỉ là thực phẩm hỗ trợ dinh dưỡng hằng ngày. Nó không thay thế thuốc điều trị bất kỳ bệnh nào. Người đang điều trị cần tuân thủ phác đồ của bác sĩ. Dinh dưỡng tốt chỉ đóng vai trò bổ trợ cho sức khỏe.

Chỉ ớt chuông đỏ mới giàu dinh dưỡng

Sai. Mọi màu ớt chuông đều giàu vitamin và chất chống oxy hóa. Ớt chuông đỏ nổi bật với hàm lượng vitamin C cao. Ớt chuông cam giàu zeaxanthin, ớt chuông vàng giàu lutein. Ăn đa dạng màu sắc giúp tối ưu lượng dưỡng chất hấp thụ.

Ai cũng nên ăn thật nhiều ớt chuông mỗi ngày

Sai. Hầu hết mọi người đều có thể ăn ớt chuông thường xuyên. Tuy nhiên, người bị trào ngược axit hoặc IBS có thể thấy khó chịu. Nếu gặp ợ nóng hoặc đầy hơi, cần đánh giá khả năng dung nạp. Điều chỉnh khẩu phần cho phù hợp với cơ thể.

Có nên ăn ớt chuông mỗi ngày không?

Hầu hết mọi người đều có thể ăn thường xuyên

Chuyên gia Routhenstein nhận định hầu hết mọi người đều có thể ăn ớt chuông hàng ngày. Loại quả này ít calo mà giàu dinh dưỡng. Thêm ớt chuông vào bữa ăn là cách đơn giản để tăng rau củ. Thói quen này phù hợp với chế độ ăn cân bằng.

Người trào ngược axit và IBS cần thận trọng

Một số người bị trào ngược axit có thể thấy khó chịu khi ăn ớt chuông. Người mắc bệnh tiêu hóa như IBS cũng tương tự. Nếu gặp các triệu chứng như ợ nóng hoặc đầy hơi, cần đánh giá khả năng dung nạp. Hãy điều chỉnh lượng ăn cho phù hợp với cơ thể.

Nguyên tắc đa dạng rau nhiều màu sắc

Chuyên gia Wood nhấn mạnh không nên chỉ ăn mỗi ớt chuông hàng ngày. Sự đa dạng trong chế độ ăn uống là chìa khóa. Mục tiêu là kết hợp các loại rau nhiều màu sắc vào bữa ăn. Cách này giúp tối đa hóa lượng chất dinh dưỡng hấp thụ.

Kết luận

Tóm lại, tác dụng của ớt chuông thể hiện qua tám nhóm lợi ích rõ rệt. Từ tăng đề kháng, giữ nước, bổ sung chất xơ đến bảo vệ mắt. Khả năng giảm viêm, hỗ trợ não bộ và phục hồi chấn thương cũng đáng kể. Ăn ớt chuông thường xuyên là thói quen tốt cho sức khỏe. Hãy kết hợp đa dạng rau củ nhiều màu sắc mỗi ngày.